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マッシュルームレシピ
Recipe

マッシュルームレシピ

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マッシュルームのガーリック炒め

  • 材料(2人分)
    マッシュルーム 約200g
    にんにく 1個
    オリーブオイル 大さじ2
    塩・胡椒 少々
    乾燥パセリ いろどり
    レタス お好みで

作り方

  1. マッシュルームを濡れたフキン等で汚れをとり、厚めにスライスする。
  2. フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ弱火で炒める
  3. にんにくが色づくまでゆっくり加熱してオイルに香りが移ったらにんにくは一旦取り出しておく。
  4. 火を中火にして出来上がったガーリックオイルでマッシュルームを炒め、混ぜながら火が通るまで炒める。
  5. 塩こしょうで味を調え、にんにくを戻す。
  6. いろどりで乾燥パセリ加え出来上がり

マッシュルームとトマトのグラタン

  • 材料(4人分)
    マッシュルーム 200g
    マカロニ 150g
    コーン(冷凍) 30g
    鶏むね肉 100g
    玉ねぎ 1/2個
    ミニトマト 8個
    ホワイトソース(市販品) 2カップ
    塩・胡椒・サラダ油 各適量
    粉チーズ・バナー・パン粉 各適量(仕上げ用)

作り方

  1. マカロニは塩を加えたたっぷりの熱湯でゆで、ざるにあげて水気をきる。マッシュルームはさっと水洗いし水気をきりスライスする。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、コーンは熱湯でさっとゆで水気をきっておく。鶏肉はひと口大の、そぎ切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をなじませ、玉ねぎ、トリ肉、マッシュルームを炒め、玉ねぎが透き通れば、マカロニを加えて塩・胡椒する。
  4. ホワイトソースの2/3を加え下味をつけ、コーンも加えて混ぜ合わせる。
  5. グラタン皿にバター少々を薄く塗り、4.と残りのホワイトソースを重ね、粉チーズ、パン粉をふりかけ、トマトを乗せた後に仕上げ用のバターを散らし、200度に熱したオーブンで10分ほど焼く。

マッシュルームとにんにくの簡単パスタ

  • 材料(2人分)
    マッシュルーム 5個
    パスタ 200g
    にんにく 3かけ
    塩・胡椒 少々
    オリーブオイル 適量
    パセリ 少々
    ★レタス・トマト等 付け合わせ

作り方

  1. たっぷりのお湯と塩でパスタを茹でます。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒め、オイルに香りを移します。
  3. にんにくが色づくまでゆっくり加熱してオイルに香りが移ったら、にんにくは一旦取り出しておく。
  4. 火を中火にして出来上がったガーリックオイルでマッシュルームを炒め、塩・こしょうで味をととのえます。
  5. 茹でたパスタをフライパンに入れ茹で汁をお玉1杯程度加えながら、中火で炒めます。
  6. 取り除いたにんにくを入れて混ぜ、刻んだパセリをかけて完成。
  7. お好みでレタス、ミニトマトを添えると彩りが良いです。

マッシュルームのおみそ汁

  • 材料(4人分)
    マッシュルーム 8個
    だし汁 4人分
    みそ 大さじ2
    卵 1個

作り方

  1. だし汁とみそを合わせる。
  2. マッシュルームをスライスして食べやすい厚みにする。
  3. みそ汁にマッシュルームを入れる。
  4. 30秒ほど煮立てる。
  5. 火を止める直前にとき卵をいれ完成。

ジャンボマッシュルームの肉詰め

  • 材料(2人分)
    ジャンボマッシュルーム 2個
    鶏ひき肉 60g
    おからフレーク 20g
    玉ねぎ 1/4コ
    塩・胡椒・オリーブオイル 適量
    酒・みりん・醤油・かたくり粉 適量

作り方

  1. マッシュルームの足（軸）をかさの根元からはずす。
  2. 鶏ひき肉に玉ねぎとマッシュルームの足のみじん切り、おからフレークを入れて塩・コショウをしてよく混ぜる。
  3. 1.に2.を詰める。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の面から弱火で焼く。
  5. 裏返したらフタをして蒸し焼きにする。
  6. 最後に水溶きかたくり粉で少しとろみをつける。
  7. 6.を5.にかけたら出来上がり。
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